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"Jedes Unwohlsein, jede Krankheit, jedes Leiden kann auf einen Mangel an Mineralstoffen zurückgeführt werden."* So der bekannte Chemiker und Nobelpreisträger Linus Paulus.
Also ist die Aufnahme von genügend Mineralien eine Überlebens-Notwendigketi!
Doch welche Lebensmittel liefern uns die nötigen Mineralien? Die folgende Tabelle zeigt Ihnen die Mineralienmenge von sechs wichtigen Mineralien, die Sie aufnehmen, wenn Sie vom entsprechenden Lebensmittel die Menge essen, die Ihnen 1000 Joule Energie liefert, also etwa ein Zehntel Ihres Energietagesbedarfes.
I___________________
*zitiert nach: Shalila Sharamon und Bodo J. Baginski: "Heilung aus der Ur-Natur" . 2. Aufl. 2004, S. 134

Mineraliengehalt für 1000 Joule

    Calcium Magnesium Mangan Eisen Kupfer Zink
    mg mg μg μg μg μg
  Tagesbedarf 1.000 350 2.000 10.000 1.000 10.000
               
Kräuter Bärlauch 1.523,7 441,1 6.414,4 57.500 1.603,8 5.413
  Schnittlauch 1,119,1 381,7   16.500 511,8 4.250,9
  Basilikum 1362,8 619,5   26.500   8.800
  Petersilie 836,1 205,5 3.531,2 17.000 672,6 3.411
  Rucola 2597,4     24.400   6.493,5
               
Salate Kopfsalat 440,1 180,9 3.700 6.467 1.018,2 7.655.9
  Feldsalat 599,6 222,7   34.300 1.884,5 7.366,8
  Chicoree 366,5 184,7 4.294,9 10.594 1.446 2.366,6
  Gartenkresse 1.534,5     20.800    
  Brunnenkresse 2.472,2 467   43.100    
  Rettich 640,3 296,7 1,280,6 12.025 599,3 4.433,7
               
Gemüse Broccoli 494,2 156,2 4.006,3 7.027,4 481,6 3.920,9
  Blumenkohl 232 158,2 1.898,3 5.378,6 470,2 3.111,2
  Lauch 603,7 144,8 1.833,6 7.807,4 514,2 3.030,3
  Wirsing 590,6 110,4 1.471,4 5.057,9 303,5 2.276,1
  Weißkohl 434,4 125,9 1.911,5 3.586,1 318,7 2.140,9
  Grünkohl 1.365,1 199,6 3.541,1 12.200 358 2.125,9
  Zucchini 305,4 220,9 1.542,6 12.600 551,6 3.060,6
  Aubergine 159,8 193,3 1.546,7 5.109,8 1.242,9 1.961,1
  Paprika 126,1 136,6 1.560,3 4.977,7 900,9 1.795,5
  Tomate 121,7 148,5 1.481,1 4.318,2 780,6 2.071,9
  Möhre (Karotte) 322,7 132,2 1.555,7 3.540 449,5 2.443,5
  Pastinake 188,6 104,3 1.604,7 2.848,3 561,6 3.410
  Kartoffel 20,9 70,5 492,6 1.421,3 299 1.157,4
  Zwiebel 190,4 83,1 1.088,8 1.907,6 382,2 1.787,8
               
Obst Apfel 23,4 23,7 188,8 1.090,9 230,2 434,3
  Birne 42,9 30 255,5 703,7 320 510,3
  Pflaume 40,2 36 312,5 1.246 309,5 467,2
  Orange 225 67,8 193,2 1.037,1 286,2 487
  Pfirsich 34,2 51,4 358,2 1.845,8 388,6 823,5
  Himbeeren 280,6 210,5 2.694,2 7000 625,7 2.532,8
  Brombeeren 236,6 161,3 5.215,9 4.839,5 537,7 1.021,7
               
Getreide, Samen Roggenmischbrot 55 33,2 1.059,6 1.400 179,2 1.100
  Roggenvollkornbrot 45,6 66,7 1.900 2.500 288,2 1.900
  Weizenweißbrot 57,5 23,8 594,6 693,7 218 664
  Haferflocken 29,3 88,5 2.900 4.000 360 3.000
  Sonnenblumenkerne 40,8 174,7   2.600 700 2.400
  Mandeln 105,8 71,3 800 1.700 356,7 900
               
Milchprodukte Kuhmilch (Roh Vollmilch) 430,3 43 9 164,9 35,9 1.362,5
  Kuhmilch UHT 430 43        
  Speisequark 20% Fett 186,1 24,1 131,4 810,1 30,7 1.094,8
  Cottagekäse 221,9     700,6    
  Camembert 45% Fett 481 14,3   126,6 59,1 2,6
  Edamer Käse 45% Fett 457,6 19,6 22,9 170,7 31 3.100
Fleisch Fleischkäse 3,3          
  Leberwurst 30,4     3.900    
  Cervelawurst 14,7 6,7   1.000    
  Salami 22,2          
  Schweinefleisch Filet 5          
  Schweinefleisch Bauch 3 12,9   553,9 40,6 1.500
  Rindfleisch Filet 6,7 43,3 39,3 4.500 148,8 8.700
Fisch Kabeljau 8Dorsch) 85,5 72,4 53,3 986,2 164,1 1.213,1
  Sardine 170,8 48,2   4.800 341,6  
Quelle: Souci              

Essen Sie viele Kräuter, Salate, Gemüse und Obst!

Sind Sie auch überrascht, wenn Sie die Tabelle anschauen.
Die Nahrungsmittel, die wir gewohnheitsmäßig viel essen, sind gar nicht die großen Mineralien-Lieferanten, wie man aufgrund der Ernährungsempfehlungen erwarten würde. Das Gleiche gilt übrigens auch für Vitamine! Am meisten Mineralien nehmen wir auf, wenn wir unseren Energie-Tagesbedarf zur Hauptsache mit Kräutern, Salaten, Gemüsen und Obst decken.
Natürlich muss man dann größere Mengen essen, weil halt Salate und auch viele Gemüse nicht so dicht sind wie z.B. Fleisch oder Käse. Aber wer soll uns daran hindern, jeden Tag zweimal eine große Schüssel Salat zu essen, große Mengen Kräuter ins Essen reinzutun und täglich große Mengen Gemüse und Obst zu genießen, auch z.B. in Form von guten Säften...

Woher nimmt die Kuh die große Menge Kalzium her?

Wir hören, dass wir viele Milchprodukte essen sollen, um genügend Kalzium aufzunehmen. Kaum jemand aber überlegt sich, woher denn die Kuh die große Menge Kalzium hernimmt, um uns Menschen noch so stark damit zu versorgen?
Eine normale Kuh isst hauptsächlich Gräser und Kräuter, z.T. noch von Magerwiesen! Und damit wird sie groß und stark und unterhält ein großes Knochengerüst (ohne Osteoporose...) und gibt noch viel Kalzium und andere Mineralien an uns Menschen ab....

Siehe auch:
Tabelle Vitamindichte
Warum gut Kauen so wichtig ist
Tabelle Vitamindichte
Wie ernähre ich mich richtig?
Grüne Gemüse sind gute Kalziumquellen



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