Zutaten für 4 Personen:
2 Packungen Ravioli (z.B. mit Kräutern), ½ Salatgurke, 2 Tomaten, 1 kleine, rote Paprika, 1 kleine Zwiebel, 5 TL Lebe Gesund-Pesto, 4 EL Olivenöl, Gut zum Leben-Streuwürze, nach Wunsch 1 Msp. Chili
Zubereitung:
Alle Gemüse waschen, putzen und in ganz kleine Würfel schneiden (am leichtesten geht das mit einem Gemüse-Schneider oder einem Gemüse-Hobel). Die verschiedenen Gemüsewürfel in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Pesto mischen und mit Streuwürze und nach Wunsch etwas Chili abschmecken.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Ravioli dazugeben und auf schwacher Flamme ziehen lassen (ca. 7 Min.), bis die Nudeln al dente sind. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Teller portionieren und mit den Gemüsewürfeln als Soße servieren.
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