(für 4 Personen)
2 Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf in 4 EL Olivenöl glasig dünsten. Ein mittlerer Hokkaido-Kürbis (ca. 1kg) waschen, mit einem scharfen Messer halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Mit der Schale in Stücke schneiden und zu den gedünsteten Zwiebeln geben. Mit Wasser und etwas Apfelsaft bedeckt zum Kochen bringen. Mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und nach Wunsch etwas Curry oder Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Würfel zerfallen. Mit dem Stabmixer pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Hafer-/Reismilch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit 1 – 2 TL iBi pur oder iBi Simbaverfeinern. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Variante mit Bärlauch
Ein paar Teelöffel Lebe Gesund Bärlauch unterrühren – sehr lecker!
Schnellversion
(für 2 Personen)
1 Glas Hokkaido Kürbissuppe von Hin zur Natur in einen Topf geben. Das leere Glas mit Wasser füllen, zuschrauben, schütteln und auch in den Topf gießen. Langsam aufkochen, nach Wunsch mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe nachwürzen – fertig!
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Würzen Sie mit der Natur!
