(für 4 Personen)
Tunke mit Maismehl: 400ml Wasser in eine Schüssel geben. 8 gehäufte EL Maismehl, 3 - 4 EL Zucker, 1 kleiner Beutel Bourbon-Vanillezucker und 200ml Sojasahne dazugeben und alles gut verrühren.
Apfelkompott: 500g Äpfel aus Friedfertigem Landbau entkernen und in kleine Schnitze schneiden. In einem kleinen Topf zusammen mit ca. 80g Zucker und bodendeckend Wasser zum Kochen bringen. Auf kleinste Stufe zurückschalten und während ca. 10 Minuten weich, aber nicht zu musig kochen. Nicht zu oft umrühren, damit die Äpfel nicht zerfallen.
Zubereitung: 8 kleinere Scheiben helles Steinmühlen-Brot (z.B. Campagnolo) toasten oder im Backofen goldbraun rösten. Die getoasteten Brotscheiben in der Maismehl-Tunke wenden und in einer Pfanne in wenig Öl beidseitig je 3 – 4 Minuten braten.
Mit Puderzucker bestreuen und heiß zusammen mit Apfelkompott und einigen Apfelschnitzen servieren.
