(4 Personen)
Einen auf einem Backblech dünn ausgerollten Blätterteig (im Handel fix-fertig erhältlich) mit 250g DiWi vegetarischem Gehackten und zwei fein geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig belegen. Ein Bund Schnittlauch* und eine Handvoll Bärlauchblätter* und etwas Petersilie* fein schneiden und ebenfalls auf den Blätterteig verteilen. Mit Gut zum Leben Streuwürze und Gemüsebrühe und nach Wunsch etwas Pfeffer würzen. Den belegten Teig vorsichtig einrollen, die Ränder glatt streichen und die Seitenenden verkneten. Mit einem Gemisch aus Öl und etwas Curcuma oder Safran bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Minuten backen (immer beobachten, dass die Roulade nicht zu braun wird, sonst Temperatur reduzieren).
Schmeckt heiß oder kalt. In dünne Scheiben geschnitten mit einem leckeren Dip (z.B. Bärlauch-Frühlings-Dip) servieren.
