Echtes Natursauerteigbrot ist besonders gut verträglich
Getreide enthält neben den für den Menschen wertvollen Nährstoffen auch Stoffe, die allein der Pflanze dienen, z.B. den Schutzstoff Phytin. Phytin hemmt die Verdauungsenzyme von Mensch und Tier und hat zusätzlich die Eigenschaft, die getreideeigenen Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink, Calcium oder Magnesium an sich zu binden. Wenn also Getreide roh verzehrt wird, können sie im Verdauungstrakt nicht aufgenommen werden. Deshalb haben Tiere, die sich vorwiegend von Gras und Getreidearten ernähren, im Laufe ihrer Entwicklung einen Pansen ausgebildet, in dem das Phytin abgebaut wird. Das Korn wird verdaut, durch Wiederkäuen optimal aufgeschlossen und ist damit gut bekömmlich.
Da der Mensch keinen Kuhmagen besitzt, hat er bereits vor Tausenden von Jahren den Sauerteig erfunden! Die 20-stündige Teiggärung erfüllt denselben Zweck wie ein Kuhmagen. Das Phytin wird enzymatisch abgebaut und die Mineralstoffe und Spurenelemente werden freigesetzt.
Dank dem echten Natur-Sauerteig, dank hochwertigem Steinmühlenmehl aus Friedfertigem Landbau und dank der traditionellen 20-stündigen Teigführung liegen deshalb die Lebe Gesund Natursauerteigbrote nicht schwer im Magen und enthalten die wertvollen Mineralstoffe in leicht verfügbarer Form – gesundes Brot, das schmeckt!
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